Comida tradicional
COSTA
El encebollado ecuatoriano es reconocido como una de las mejores sopas del mundo y es un plato que se encuentra en todo el país
Un bolón de verde es una bola del tamaño casi de un puño hecha a base de plátano verde asado o frito previamente y luego majado y amasado firmemente con las manos.
SIERRA
El Cevichocho se lo prepara con chochos, jugo de tomate, cuero de cerdo, cebollas y picadillo. Acompañado con canguil y ají.
Cuy asado que se cocina cuando tiene tres meses para que su carne esté tierna, y que se sirve con maíz pira, papas pastusas al vapor, ají de maní y huevo cocido mezclado con ají rojo
ORIENTE
El plato de chontacuro es típico de la Amazonía ecuatoriana. Su nombre proviene del quichua y significa "gusano de chonta" o "mayón"
Una deliciosa sopa con el pescado de carachama, se acompaña con yuca y verde esta preparación.
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